Parowańce – Pampuchy

PAROWAŃCE – PAMPUCHY Składniki podstawowe:3,5 szklanki mąki pszennej50g drożdżyszklanka letniego mleka2 łyżki cukru2 łyżki olejuszczypta soli Składniki dodatkowe:żółtko lub kurkumęWykonanie:Pampuchy nie wymagają wielkiej pracy, a są bardzo smaczne. Drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Do miski ze stali nierdzewnej wsypuję całą mąkę i te rozpuszczone drożdże. Dodaję olej i sól. Można dodać żółto … Czytaj dalej

Pierogi z topinamburem

PIEROGI RUSKIE Z TOPINAMBUREM Składniki ciasto:mąka woda farsz:ser biały ziemniaki gotowane topinambur cebulasmalecsól pieprzgałka muszkatołowa dodatki:słonina WykonanieCiastoCiasto do pierogów może być zrobione tylko z mąki i wody. Można dodać kilka kropli oleju. Woda najlepiej gorąca. Nie musi być wrzątek. Ciasto szybciej się zagniecie i łatwiej się wałkuje. Na 0,5 kg mąki potrzeba ok. szklanki wody. … Czytaj dalej

Sałatka z boczniaka

Składniki podstawowe:Boczniak – 20 dkg2 jajkacebula – małasólpieprz czarny mielonyoliwa Dodatki:ogórek kwaszony- niedużyjabłko – pół dużegokeczup – kapkarzeżucha/szczypiorek – łyżeczka Zamienniki: zamiast oleju – majonez Wykonanie:Odłączone grzybki delikatnie przepłukać. Raz zalać wrzątkiem i zagotować. Odlać pierwszą wodę. Drugi raz zalać wrzątkiem, zagotować i gotować ok. 10 minut. Ugotowane grzybki przecedzić przez durszlak, ostudzone krajać drobno. … Czytaj dalej

Jaglana jajecznica

Składniki podstawowe:szklanka ugotowanej kaszy jaglanejjajkotłuszcz Dodatki:vegetasól Wykonanie:W naczyniu bardzo dobrze rozmieszać ugotowaną kaszę z jajkiem,  z vegetę (konsystencja podobna do ciasta omletowego). Lokko posolić. Przełożyć na rozgrzaną na tłuszczu patelnię i mieszając, (łatwo przewiera do dna patelni) smażyc, aż jajecznica będzie dobrze ścięta. Podawać z kwaszonym ogórkiem. Uwagi dodatkowe:Do smażenia najlepiej samego oleju nie używać, … Czytaj dalej

Pierożki z jarmużem i kaszą gryczaną

Składniki ciasto:mąka przyprawa: kurkumaolejwoda farsz:jarmuż kasza gryczana olejcebulaczosnekbułka tartasól pieprzgałka muszkatołowachilioregano dodatki:słoninaWykonanie CiastoCiasto do pierogów może być zrobione tylko z mąki i wody plus łyżeczka oleju. Woda najlepiej gorąca. Nie musi być wrzątek. Ciasto szybciej się zagniecie i łatwiej zwałkuje. Może też być woda gazowana, czasem używam "Muszynianki". Żeby ciasto nie było takie białe, a … Czytaj dalej

Krokiety z kapusty kiszonej

Składniki: Nadzienie:1 kg kapusty kiszonej1 bardzo duża cebula1 czubata łyżka tartej bułki1 jajkoolejsól, pieprzoregano, chili, gałka muszkatołowa Ciasto naleśnikowe:25 dkg mąki1 szklanka mleka1 jajkosólwodakawałek słoninki do smażenia Dodatkibułka tartajajkowodaolejzielenina Wykonanie: Nadzienie:Kapustę ugotować. Odcedzić, wycisnąć pozostały wywar i przekręcić przez maszynkę.Cebulę pokroić i usmażyć na złoty kolor na oleju. Też przekręcić przez maszynkę. Patelni nie myć. … Czytaj dalej

Zielone pierożki

Na farsz:biały serszpinak nowozelandzkicebulajajkoczosnekbułka tartasól,pieprzgałka muszkatołowa Na ciastomąka, woda z sokiem ze szpinakukilka kropli oleju do ciasta, żeby lepiej się kleiło WykonanieŚwieży szpinak nowozelandzki przekręciłam prze maszynkę do mielenia mięsa (razem z łodyżkami). Sok odcedziłam na sitku i dodałam go potem do ciasta, żeby było zielone.Przez maszynkę też przekręciłam biały ser, podsmażoną cebulkę i czosnek.Dodałam … Czytaj dalej

Placuszki z gotowanej włoszczyzny

PLACUSZKI Z GOTOWANEJ WŁOSZCZYZNY Składniki podstawowewłoszczyzna ugotowana (marchew, pietruszka, seler, pasternak, por…)mąkajajko (1 lub 2) Składniki dodatkowejogurt lub mleko, lub wodasól WykonanieWłoszczyznę (na przykład z zupy) przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa. Dodać mąkę i jajka. Wymieszać. Zapewne ciasto będzie za gęste jak na placki. Ja dodałam jogurt truskawkowy (taki był w domu). Lekko posolić … Czytaj dalej

Pierogi ruskie

PIEROGI RUSKIE Składniki ciasto:mąka woda farsz:ser biały ziemniaki gotowane cebulasmalecsól pieprz dodatki:słonina lub kwaśna śmietana WykonanieCiastoCiasto do ruskich pierogów może być zrobione tylko z mąki i wody. Woda najlepiej gorąca. Nie musi być wrzątek. Ciasto szybciej się zagniecie i łatwiej się wałkuje. Na 0,5 kg mąki potrzeba ok. szklanki wody. FarszPotrzeba około 0,5 kg farszu. … Czytaj dalej

Patisonowe omleciki

PATISONOWE OMLECIKI Składniki podstawowemłody patison2 jajkałyżka czubata mąkiłyżka czubata bułki tartejłyżka śmietanyszczypta soli Składniki dodatkoweczosnek lub cebula Dodatkisałata zielonapietruszka WykonaniePatisona umyć. Zetrzeć na grubej tarce (młody nie wymaga obierania). Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać łyżką.Smażyć na złoty kolor na oleju. Smacznego.